随着中国经济的腾飞，人民生活水平的提高，经济收入的增加，消费者对于零食——休闲食品的需求已经不是逢年过节的点缀，而成为生活中的“必需品”。此类消费数量大幅度提高，对于口味、种类，包装，健康等方面的要求也更具体和严格。需求催生该类产品市场的快速发展。

      综观全国市场，地域的特点带来不同的零食消费习惯，但由于南北西东交流的频繁，国内国际互动的增加，零食的发展也是日新月异。

      从心理学的角度分析消费者的需求我们不难发现，在物质丰富的今天，人们，尤其是中国消费者均有不同程度的压力问题，很多人都存在这样的情感：幼儿时代——口唇期对于母亲的依赖能唤醒心理潜意识的安全感，零食如同香烟一样在某种程度上有着一致的作用。

      寂寞时，烦恼时，无聊时，悲伤时，一袋零食给予使用者的不仅是口味和口感，还有深层的心理修复和心理安慰作用。

      这样说来似乎“危言耸听”，不过有实验表明，当人们在进食时，大脑中可以产生快乐的感觉，这似乎可以解释为什么很多失恋的人以吃消愁，最终变成了胖子。民间也有“心宽体胖”，“快乐的胖子”的说法。

      那么对于营销人而言，这意味着什么？

      一种产品必须满足购买者的某种心理需要，比如时尚要求，比如风格要求，比如健康要求等等。在一篇文献中，有这样的论述：“我国休闲食品的发展长期以来一直是以糖食类、肉禽鱼类、干制果蔬类和果脯蜜饯类等传统的制法为主，90年代以前消费者能够见到和购买到的也主要是这几类的休闲食品，如凉果、花生、瓜子、话梅、奶糖、烤鱼片、肉干肉脯等传统食品。”在上个世纪，中国人的零食偏重于高热量的相对“天然”产品，而“随着‘洋休闲’食品在90年代后源源不断的进入中国市场，我国市场上出现了如巧克力、口香糖、海苔和薯片等新兴休闲食品。消费群体也从以儿童为主要消费群体扩展到青少年、成人以及老年人等群体。新休闲食品中出现了以谷物、果仁和薯类为主要原料的食品。”可以说这个时代是零食的“后加工时代”和“大发展时代”。

      面对战火纷飞的休闲食品市场，企业应该从哪几个方面入手进行营销呢？

      营销的过程是个动态的过程，但是动态的过程也并非脱离实质，所以4P原则依然是最重要的。

      从产品( product)来说，零食经过历年的发展，从自然产品到生产产品期间经过的是一个质的飞跃，因为后生产时代的到来，休闲食品的消费群体从儿童蔓延到成人，从青年蔓延到老人群体，零食的功能性逐渐出现，这对企业十分有利，作为企业，在产品的品类决战上应该下工夫，占位十分重要。卖给谁？谁来买？为什么来买？是不是一个有自己特点的产品能让消费者接受？

      从价格( price)来说，也要根据定位和细分原则来制定相应的价格战略，零食不零，小食品也有大利润，关键是价格战略的运用是否得当。卖给白领的产品和卖给老头的产品一定有价格上的区分，卖给女性的和卖给男性的价格也不可能一致。

      从销售地点( place)而言，依然要遵从市场调研得出的结果，在合适的地方把合适的东西卖给合适的人。渠道中，终端就显得十分重要，需要一个详细的策划和布局。

      最后是促销( promotion)，从我们的经验来看，产品，价格，渠道无不需要促销来推动销售，一个产品最终是否可以大面积的被消费者接受，一个重要的元素就是你是不是会吆喝，会摆台，会策划活动吸引他们，要想把消费者这个花心的群体从别的花枝招展的产品面前吸引过来，吆喝的手法很重要，要高明的不露痕迹但是刀刀见血，才能彻底割断你的消费者和你的竞争对手之间缠绵的关系。

      实在的东西说完了，我们就要说点虚的了，有人问，虚的是什么？搞营销怎么可以玩虚的？

      叶茂中这厮要告诉你，不仅要玩，还要玩的好！不是说把产品整虚了，而是说在是实实在在的产品外头给她一个合适的形象塑造，这十分重要。就像一个荔枝只有核是不好吃的，必须有果肉带给我们口腔的感受和大脑的记忆。

      这个虚不是欺骗消费者的损招，而是给消费者带去的感受，从感官到心理，一个完美的感受可以让他记忆你一辈子。这包含产品本身具有的文化，体验，滋味，记忆等等。

      总之一个好的产品，比如零食，他可能不是一个价格昂贵的东西，但是它充斥着消费者的生活的很多角落，这些角落散落的消费者本人的人生体会和生活细节都可能带给他不同的感受，抓住这些机会，创造感受，强调感受，提醒他们“你在，你一直在这里。”在潜移默化中渗透和进攻。温柔但是坚决进入他们的记忆和心里。

      假如你做到了，那你就成功了。

      从口感到心感，你完成了一个跨越，让叶茂中这厮恭喜你！